ｶﾚｲの黒歴史について紹介しておく |
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松葉かれ 価格：￥2300-[税込] | ||||
| ↑若狭かれ↑ ↑松葉かれ↑見た目も香りも味も違いますがどちらも若狭かれです松葉かれいを一夜干しにするのは若狭小浜でも当店だけ！若狭湾で水揚げされた松葉かれに一汐して一夜干しにします分厚い皮に覆われた身は乾かすことにより、旨みがぎゅっと凝縮されます吊るして乾燥させる時に通した串穴から皮は簡単に手で剥けます焼けば≪松の葉≫を燻したようなコクのある香りが食欲をそそります淡白な≪皇室献上・若狭かれ≫と比べると味は濃厚で、ホクホクした味わい通中の通が選ぶかれはこちらとも言われます残った皮はすてないで下さい！さっと油で素揚げすればパリパリととっても美味です♪ | ||||
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